Лучший и самый безопасный способ хранения открытого консервированного тунца

May 12, 2024

Итальянский кулинарный писатель Марселла Хазан однажды сказала, что консервированный тунец вкуснее свежего, и она была права. Этот продукт для кладовой имеет насыщенный вкус, который может добавить глубины салатам, сэндвичам, блюдам из пасты и запеканкам. Вы также можете смешать его с рисом или киноа и использовать в качестве начинки для помидоров, перца и других овощей. Главным преимуществом консервированного тунца перед свежей рыбой является его длительный срок хранения. Этот пищевой продукт может храниться до трех лет и не требует охлаждения — при условии, что банка остается закрытой. С другой стороны, открытый консервированный тунец требует особых условий хранения, а именно, его следует переложить в герметичный контейнер и поставить в холодильник, чтобы он оставался свежим и безопасным для употребления в пищу.

Нужна еще одна причина готовить консервированный тунец? Эта жирная рыба может похвастаться более чем 22 граммами белка и 93% рекомендуемой суточной нормы селена на порцию в 3 унции. Кроме того, это отличный источник омега-3, магния, фосфора, витамина B12 и холина. Жирные кислоты в тунце и другой жирной рыбе могут защитить от болезней сердца, инсульта и рака.

Открытый консервированный тунец останется свежим в течение одного или двух дней в холодильнике. Просто убедитесь, что вы заранее переложили рыбу в герметичный контейнер, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение и потерю вкуса. Этот дополнительный шаг также сохранит цвет и текстуру и предотвратит впитывание других запахов.

Альтернативно переложите тунца в стеклянную банку или полиэтиленовый пакет. Накройте банку крышкой и затем поставьте ее в холодильник. Добавьте небольшое количество оливкового масла, чтобы оно оставалось влажным и усилило его вкус. Эти меры безопасности также предотвратят рост бактерий, снизив риск пищевого отравления.

Вы также можете заморозить тунец, но он может потерять свой вкус и стать мягким. Тем не менее, вы все равно сможете использовать его в запеканках, рыбных пирогах, котлетах и ​​других готовых блюдах. Сначала переложите его в контейнер, пригодный для замораживания, и накройте крышкой. Промаркируйте контейнер и храните его в морозильной камере до трех месяцев. Когда вы будете готовы его использовать, разморозьте его в холодильнике или микроволновой печи.

Охлаждение или замораживание консервированного тунца может изменить его вкус, поэтому лучше съесть его сразу после открытия банки. Если вы уже сыты, используйте остатки, чтобы быстро приготовить еду на потом. Один из вариантов — смешать их с яйцами и специями, сформировать котлеты, а затем обжарить или запечь. А еще лучше приготовьте средиземноморские мини-пирожные из тунца с соусом песто и подавайте их в качестве закуски или закуски.

Консервированный тунец также будет прекрасно сочетаться с блюдами из риса, лапши или яиц. Например, вы можете приготовить фаршированные яйца и смешать желтки с тунцом, горчицей и майонезом. Другой вариант — добавлять тунец в омлеты или фриттаты, чтобы повысить уровень белка. Вы также можете использовать консервированный тунец, чтобы улучшить классический кростини и удивить своих гостей. Если вам хочется суши, заверните рыбу и другие ингредиенты, например авокадо и огурцы, в листы морских водорослей. Посыпьте их кунжутом для большей хрусткости и подавайте с васаби, чтобы придать пикантный вкус.