Самый новый бар на Лас-Вегас-Стрип — Eye.

Jul 22, 2023

На Лас-Вегас-Стрип открыт новый бар, и, в отличие от большинства «скрытых жемчужин», которые представляют собой больше секретов, чем настоящие подпольные заведения, доступ к этому бару возможен только при наличии эксклюзивного бронирования. Хранилище в отеле-казино Bellagio спрятано за невзрачным дверным проемом рядом с настольными играми, недалеко от этажа казино. Но за скромным коридором находится мрачно-темная гостиная с бархатистыми банкетками, сверкающими акцентами и баром, заполненным одними из самых дорогих бутылок, найденных в Лас-Вегасе.

«Мы никогда не создавали ничего такого масштаба», — говорит Крейг Шеттлер, исполнительный директор по напиткам MGM Resorts International. «Это для наших высококлассных гостей». Шеттлер описывает предложения бара как более роскошные и дорогие, чем те, которые можно найти в любом из залов для хайроллеров на территории отелей MGM. Он ставит коктейльную программу выше даже тех, что можно найти в особняке MGM — курорте, предназначенном для китов, самых элитных клиентов города.

Внутри Vault фирменные коктейли стоят около 55 долларов каждый. Сюда входит «Факел Свободы» — коктейль, который наливают на стол после того, как официант поджигает пучок розмарина и апельсина на ломтике дуба, а затем удерживает дымный аромат внутри стакана с коктейлем из виски, шафрана и апельсина, сладкого вермута, свежего лимона и ванили. настойка. Rosé Romance за 90 долларов, смесь розового шампанского, водки, драконьего фрукта, Сен-Жермена и лимона, предназначен для двух человек.

Однако главной достопримечательностью здесь является коллекция винтажных и труднодоступных спиртных напитков в баре. Шеттлер говорит, что процесс приобретения заветных бутылок занял более двух месяцев, причем некоторые из них еще в пути. Сейчас у него есть 12 бутылок Bacardi 1960-х годов, когда ром разливали на Багамах, в отличие от сегодняшнего Пуэрто-Рико. В баре представлен коньяк Remy Martin 1930-х годов и вермут Ricard 1960-х годов. «Это все равно, что пить жидкую историю», — говорит Шеттлер. Он говорит, что винтажные спиртные напитки не имеют даты, поэтому задача состоит в том, чтобы сравнить информацию об импортере на акцизной марке каждой бутылки. «Это как встречаться с сумкой Birkin», — говорит он.

Крепкие напитки можно заказать прямо в розлив, но многие из них входят в состав винтажных коктейлей бара. Доступные по рыночной цене, обычно около 135 долларов за штуку, классические коктейли представляют собой старомодные коктейли с коляской и дайкири, но с добавлением желанных спиртных напитков. Помимо бутылок десятилетней давности, в баре можно найти самые лучшие сорта, в том числе полку OFC, которая продается по низкой цене около 8000 долларов, и бутылку односолодового шотландского виски Highland Park 50-летней выдержки, которая была бы подается в сложном и очень тяжелом графине из золота и стекла на тот случай, если кто-нибудь когда-нибудь закажет наливание бутылки стоимостью 30 000 долларов.

Отдых в Vault рассчитан на несколько часов — Шеттлер говорит, что 30 клиентов — это достаточное число для этого помещения. «Мы не делаем 400 обложек за вечер», — говорит он. Сервис открывается закуской из клубники, бузины, имбирного пива в рюмке Bacarrat и дегустацией закусок, включая ньокки из баклажанов с крем-фреш, оливки, фаршированные чоризо и козьим сыром, а также пряный арахис. Блюдо из жареного картофеля, нарезанного в форме круассанов, подаваемого со сметаной и икрой, стоит 42 доллара. Икра и крем-фреш также подаются в миске с лимонной цедрой и фаршированными яйцами, изысканная версия чипсов и соуса — эта версия предлагается с картофельными чипсами и тостами, стоит около 275 долларов, в зависимости от вашего выбора икры.

Как задавалась вопросом команда в «Одиннадцати друзьях Оушена», как попасть в Убежище? Основной способ — отправить прямое сообщение в Instagram на адрес @thevaultbellagio и запросить бронирование или использовать ссылку в биографии страницы Instagram. «Если гость ужинал в Le Cirque, ему может быть предложено предварительное бронирование», — говорит Шеттлер, упоминая официальный французский ресторан в Bellagio. «[Генеральный менеджер] свяжется с генеральным менеджером и согласует бронирование». Он говорит, что вход в зал может быть разрешен — в зависимости от наличия мест и соблюдения строгого дресс-кода потенциальным клиентом (не спотыкаясь из бассейна).