Рецепт летнего персикового виски Smash

Jun 29, 2023

Smash — это почти надежный коктейль, который идеально подходит для использования летнего изобилия перезрелых фруктов и трав. Однако коктейль не всегда был наполнен фруктами, и в «Путеводителе Диффорда» говорится, что он датируется серединой 1800-х годов. Оригинал представлял собой простой вариант мятного джулепа, очень напоминающий напиток «Дерби», но с перемешанной мятой, а не с перемешанной. Он также никогда не ассоциировался с жестяными чашками и огромными шляпами, поэтому роль домашнего напитка взяли на себя крушители; скромный коктейль, который каждый мог приготовить и бросить в запасной стакан.

На самом деле только в 1990-х годах этот успех стал таким, каким мы его знаем сегодня. Диффорд благодарит нью-йоркского бармена Дейла ДеГроффа за то, что он добавил целые перемешанные дольки лимона, превратив напиток в цитрусовую, почти лимонадную смесь. Добавьте фрукты по вашему выбору, и за считанные минуты вы получите сладкий летний коктейль.

Персики — идеальный кандидат для приготовления коктейлей, потому что они сочные, мягкие и полны аромата, когда созреют. Для этого вам нужно, чтобы персики немного смягчились; чем слаще и мягче, тем лучше. Тот персик, который ты забыл купить на фермерском рынке на прошлой неделе? Хватайте его — пришло время устроить несколько потрясений.

Сначала пройдите к продуктовому отделу и возьмите пару персиков и несколько лимонов. Для путаницы вам понадобится весь лимон, поэтому никаких сокращений с готовым соком здесь не будет. Если вы готовите коктейль сразу, постарайтесь найти мягкие спелые персики. Если у вас есть несколько дней, бросьте персики в коричневый пакет, чтобы они быстрее созрели.

Остальные ингредиенты найдутся в вашем коктейльном шкафу. Возьмите бутылку бурбона, Гранд Марнье и простой сироп. Вам не обязательно использовать свой самый модный бурбон, но бутылка хорошего качества не повредит. Если у вас нет конкретно Grand Marnier, вы можете использовать вместо него трипл-сек. Затем просто возьмите несколько веточек тимьяна для украшения.

Добавьте нарезанные персики, дольки лимона и простой сироп в стакан для смешивания. Если у вас нет стакана для смешивания, используйте любой большой стакан (например, пивной) или каменную банку. Тщательно разомните фрукты в пюре. Кожура лимона останется целой, но мякоть распадется примерно на 1–2 унции фруктового сока (в зависимости от того, насколько сочные ваши фрукты). Если после перемешивания дать фруктам постоять несколько минут, они выделят еще пол-унции сока или около того.

Добавьте лед в стакан для смешивания, затем налейте сверху бурбон и Гран Марнье. Перемешайте примерно 15-20 раз, чтобы смешать и разбавить. Чтобы получить более пенистый и воздушный вкус, поместите коктейль в шейкер и вместо этого крепко встряхивайте смесь в течение 15–20 секунд.

Если хотите, можете оставить весь лед, кожуру и кожуру в смеси и просто перелить напиток в сервировочный стакан. Однако, чтобы удалить из напитка примеси, возьмите мелкое сито и отцеживайте все твердые частицы, пока вы наливаете его в стакан. У вас получится шелковистый золотистый коктейль, который лучше всего подавать со льдом. Для более аутентичного коктейля используйте гранулы льда и наполните стакан до краев.

Этот коктейль отлично подходит для конца лета и даже глубокой осени благодаря травяному гарниру из тимьяна. Вы также можете добавить другие сезонные фрукты, такие как ежевика, груши или даже инжир. Подавайте это блюдо в качестве закуски и сочетайте с теплыми и пикантными закусками, такими как бри кростини, взбитый козий сыр и лепешки с тающей луковой начинкой. Вы даже можете увеличить рецепт и приготовить порцию в кувшине, чтобы получился красивый (и довольно впечатляющий) коктейль для вечеринки.